Lindehoning

• Smaak
Heeft een zachte zeer fijne smaak.
• Kleur
De lindehoning is licht geel van kleur. het varieert volgensseizoen en locatie
• Textuur
Bij specifieke honing zit onvermijdelijk een percentage nectar dat de bijen oogsten bij andere bloemsoorten uit de onmiddelijke omgeving en dat bepaalt mee de uiteindelijke structuur, creme of vloeiend.
• Herkomst
Wilrijk bij Antwerpen.
• Inhoud
350 gr netto of emmer van 2,5 kg

Bovenop de heerlijke smaak wordt lindehoning het meest geadviseerd voor zijn kalmerende, rustgevende werking. Een gezond en natuurlijk avonddrankje. Vooral in combinatie met lindethee is het een voltreffer, beide smaken versterken elkaar.

Gewoon op een toastje of in de drank. In dat laatste geval de honing niet toevoegen aan gloeiend hete vloeistof, om de enzymen te vrijwaren.

Daarnaast kan lindehoning uiteraard ook gebruikt voor andere toepassingen

Mononflorale honing ontstaat overwegend uit nectar van de genoemde bloemsoort doordat de imker de meisjes er middenin plaatst. Daarnaast zit er bijna altijd een aandeel andere nectars bij, want....

de dametjes laten zich niet dwingen en zullen ook bij andere bloemsoorten shoppen.

Het percentage en de eigenschappen van die nectars bepalen mee de vloeibaarheid en de smaak. Wettelijk spreekt men van monoflorale indien minstens de helft van de nectar van een enkele soort komt. Het stuifmeel (er zitten altijd sporen van stuifmeel in de honing) kan benut worden om regio en samenstelling te bepalen.

Onze lindehoning wordt uiteraard nooit verhit en er wordt niets aan toegevoegd of onttrokken. Bewaar de honing altijd fris, bij voorkeur beneden 15 C en donker, liefst bij constante temperatuur. Honing is hygroscopisch: de pot altijd terug sluiten.

Mocht de pot uitzonderlijk blijven staan, waardoor die te vast is geworden, dan wijzigt dat niets aan de nuttige eigenschappen. U kan deze terug vloeibaar maken door op te warmen tot ongeveer 35 C. Nooit boven de 40 C want dan worden de nuttige enzymen gedood. De beste werkwijze hiervoor is in bain-marie op een zacht vuurtje tot het water handwarm is. Hou er rekening mee dat honing traag opwarmt, door de hoge densiteit en lage warmtegeleiding, laat de pot dus rustig een uurtje in de warmte staan.

Honing is een natuurproduct, de kleur kan lichtjes verschillen per seizoen
en is niet altijd 100% identiek aan de getoonde productfoto.

De smaak kan verschillen per oogst, dat maakt deel uit van zijn charme, het blijft verrassen.