|
Creatieve mede brouwerij
Deze Antwerpse mederij timmert ondertussen al ruim tien jaar aan de re-introductie van mede op de drankenmarkt.
Naast het basis assortiment aan medes worden telkens nieuwe soorten gemaakt, waarbij de samenstelling even creatief is als de benaming.
Onvermijdelijk wordt de nieuwsgierigheid geprikkeld naar deze nieuwe smaakbeleving. Dekt de vlag de lading ?
• Kriek Mythology
• Sanguis Nobilis Plus Ultra
• Original Sin
• Lux in Tenebris • Fade to Black • Strawberry Odyssey • Moretum • Cherrynomous Bosch
Aan inspiratie geen gebrek. We kozen voor u drie medes uit het rijke gamma van Gerts Meadery.
In de toekomst volgen er nog andere uit het gamma.
Mede, een eeuwenoud recept
Het wat antieke logo van Blacksmith Meadery verwijst naar de status van mede als de oudste alcoholische drank.
Alle culturen, in alle werelddelen, maakten mede. Al duizenden jaren geleden.
Ooit was het voorbehouden aan de maatschappelijke top, de drank van koningen, tsaren en ridders. Vandaag wordt mede meestal
aangeboden op re-inactment gelegenheden, riddertornooien en dergelijke.
Maar nu komt mede stilaan terug in de aandacht en we kunnen deze klassieker beslist smaken in al zijn variaties.
Onder andere dank zij deze rebelse creatieveling komt mede terug in de mode, Het is "in" om bezoek te verrrassen met een pure mede.
Original sin
De naam van deze mede is een knipoog naar Eva's appel.
En ja.... hij is zondig lekker.
Deze mede werd gemaakt met het sap van biologische appelen, zoals Reine des Etoiles, Joseph Mulsh en andere erfgoedappels
die nauwelijks nog in de commerciele teelt te vinden zijn.
Na vergisting heeft deze heerlijke mede gedurende enkele maanden gerijpt in een eiken Bourbon vat en dat smaak je.
Dit type van mede, op basis van appels, noemt men een cyser
| • Ingredienten | Biologische appelen honing en gist |
| • Smaak | Het zoete van de honing en licht zurige van de appels, een ondertoon van eik en vanille |
| • Kleur | Doorschijnend wit-gelig |
| • Inhoud | Wijnfles 50 cl |
| • Alcohol | 16 % |
| |
Kriek mythology
Gemaakt met ... krieken.
Per liter mede werd het sap van maar liefst 1,2 kg krieken gebruikt.
Dat levert een drank die zich prima laat genieten on the rocks, puur, of in een cocktail. Net als de Sanguis Nobilis Plus ultra behoort deze tot de groep van melomel medes.
| • Ingredienten | Krieken, honing en gist |
| • Smaak | Fruitige mede met een friszure afdronk |
| • Kleur | Dieprood |
| • Inhoud | Wijnfles 50 cl |
| • Alcohol | 14 % |
| |
Sanguis Nobilis Plus Ultra
Zeer fijne mede op basis van frambozen, een "Melomel" op Amerikaanse leest.
Heel fruitig en doorsmakend, zoals de Amerikanen zeggen "in your face". Iets zoeter dan de andere medes maar dit wordt perfect gebalanceerd door de taninnes.
| • Ingredienten | Honing, gist, water, Frambozen |
| • Smaak | Zoet, gebalanceerd door zuurte en taninnes van de frambozen |
| • Kleur | Doorschijnend lichtroze |
| • Inhoud | Wijnfles 50 cl |
| • Alcohol | 14 % |
| |
Aanbevolen als gezelligheidsdrank, werkelijk een aangename, verfijnde drank.
Recepten met mede
Bovenstaande laten zich perfect puur drinken.
En u kan er ook verrassende cocktails mee maken. Hieronder paar suggesties, eventueel aan te passen naar smaak:
• Sanguis Regis Plus Ultra, paar duppels ciroensap, beetje kruidige gin.
• Sanguis Regis Plus Ultra, gin naar keuze, limoen, rietsuikerstroop
• Aqua Diabolica, schuimwijn
• Ijsblokjes, twee delen Aqua Diabolica, een deel vodka, limoensap
• Sanguis Regis Plus Ultra, bacardi, spuitwater
|
| Mede "Original Sin" | | | | Uitgeput | | |
|
| Mede "Sanguis Nobilis Plus" | | | | Uitgeput | | |
|
| |
